Cuisine: Assiette gourmande de septembre

Alimentation, cuisine, Food
Ceviche de bonite, accompagné de patate douce poêlée, concassé de tomate à l’estragon
Ingrédients (pour 2 personnes):
temps de préparation : 20 à 25 minutes

-1 oignon rouge

-300g de Bonite (variété de thon)

-300 à 400g de patate douce

-2 tomates

– 2 citrons jaune

– 1 cuillère à soupe de moutarde à l’estragon

assaisonnement: sel, poivre, ail, cardamome, gingembre

Préparation:

Placez les morceaux de bonite au congélateur environ 10 minutes.

Couper la patate douce en cube, précuire les morceaux dans une casserole d’eau salée environ 10 minutes.

Détailler les tomates en petits morceaux, réserver dans un bol, assaisonner de sel poivre avec un filet de citron.

Récupérer les morceaux de bonite, les hacher menu , entreposer dans un bol, assaisonner de sel, poivre, citron.

Hacher le gingembre et l’ail, l’incorporer à la bonite, ajouter la cuillère à soupe de moutarde. Laisser reposer.

Prendre une poêle y verser un filet d’huile d’olive, déposer les cubes de patate douce précuits, assaisonner de sel, poivre, cardamome.

Faire rissoler les patates jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Dresser les assiettes:

Dans chaque assiette déposer un peu de concassé de tomate, les patates douces sautées.

Récupérer les citrons vidés, les remplir de ceviche de bonite.

Vin:

Dégustez ce plat avec un bon verre de vin blanc: Riesling, côte de Bergerac, Chablis.

En dessert:

Pour rester sur cette note exotique et fraîche, une salade de mangue saupoudrée de sucre de menthe (dans un tamis verser un peu de sucre roux et des feuilles de menthe, écraser les feuilles et le sucre jusqu’à obtention d’une poudre).

Bon appétit bien sûr 😀

Cooking: Retour au vert!

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Retour au vert-visuel pinterest

C’est la rentrée, votre jean préféré ou jean de guerre comme je l’appelle; vous serre un peu, les vacances ont été profitables et du coup votre corps en a bien profité 🙂 le coquin, voici un menu type de journée équilibrée pour être à l’aise dans vos vêtements adorés.

Petit Déjeuner:

-verre de jus de fruits

-thé ou café peu sucré

-fromage blanc ou yaourt (20% de matière grasse)

– 60g de pain aux céréales(=3 tranches) avec de la margarine et confiture allégée en sucre ou du miel (une cuillère à soupe).

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Déjeuner:

-2 tranches de jambon

-une poignée de pousses d’épinard et Penne en salade, assaisonné d’herbes fraîche, mélange de graine et vinaigrette (1 cuillère à soupe de vinaigrette)

-3 jolies reines-claude ou un yaourt

Retour au vert- photo:Lysa Gateau

Dîner:

-Jus de légume peu salé ou salade verte avec un peu de vinaigrette
Cooking: Retour au vert-Photo: Lysa Gateau

-poisson blanc légèrement fariné et poêlé avec une noisette de margarine oméga 3

-haricots verts frais cuit à l’eau avec sel, poivre, un peu de curcuma, de l’ail haché ou semoule, graines de sésame, un filet d’huile de sésame et un trait de citron (jaune ou vert à votre convenance).

Cooking: Retour au vert-Photo: Lysa Gateau

Faisselle et mangue fraîche coupée en petits morceaux.

Si vous souhaitez acheter des légumes frais direct du producteur, voici la liste des paniers de légumes partout en France!

Food: quelques idées pour une garden party

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Garden Party-Photo: Lysa Gateau

Vous voulez faire une petite fête dans votre jardin, vous avez la déco, tout ce qu’il faut sauf pour le buffet pas trop d’idées, voici quelques idées facile à réaliser.

menu:
Boissons:

-Fontaine de Virgin mojito, fontaine de jus de légumes, bière mascaré, soft,  vin blanc, vin rouge, eau.

-Apéritif: olives,gressin et ou légumes crus à tremper dans des sauces tiptiki, tzatziki, hoummos, tomate olive à tartiner.

Plats:

Grillades: saucisse, ventrèche, poulet, côte de porc

Salades:

-penne, tomates, poivrons, mozzarella

-quinoa, tomate, concombre, feta

-salade verte, et fruits secs

Dessert:

Salade de fruits, petits gâteaux (style financier, madeleine), minis meringues (pour le côté bonbon).

-pour la musique, l’ambiance, voici une playlist  garden party

-la déco c’est par ici