Food: Découverte de la boutique Chris’teas, l’art du thé à Bordeaux

Food, Vins et spiritueux, boisson chaudes

Il y a quelques jours j’ai découvert Chris’teas l’art du thé, une boutique qui fabrique et vend du thé aux saveurs originales.

Chris’teas, c’est quoi?

C’est une marque de thé bordelaise crée par Marie-Christel Kéramidas, il y a bientôt 18 ans , la boutique est située dans le centre commercial des grands hommes à Bordeaux.

Un univers original, avec une multitude de senteurs, chaque thé a son histoire et ses particularités.

Les produits proposés sont:

Différentes variétés de thé, des accessoires , des friandises et  des bougies parfumées.

Le produit phare de la saison:

Le thé au cannelé que j’ai eu le plaisir de goûter, un parfum de vanille, un goût de flambi au caramel tel l’intérieur du cannelé sans le croustillant. Cette boisson est à déguster le matin avec des tartines de miel ou au tea time avec quelques short bread.

Infos, actualité:

site internet, page facebook

Et en images:

Food: Découverte du thé Tomotcha

Food, Vins et spiritueux, boisson chaudes

En fin de semaine dernière,  j’ai reçu du thé venu directement du Japon, un thé vert provenant de la Tomotcha.

Tomotcha, son concept:

Chaque mois Tomotcha sélectionne un thé Japonais et l’envoi à ses abonnés, l’abonnement est sans engagement (vous avez la possibilité de résilier à tout moment), une belle idée cadeau pour les fêtes et en plus les frais d’envoi sont gratuits.

Le système d’abonnement est expliqué ici

Le thé du mois de décembre s’appelle Hojicha, c’est un thé vert de la région de Kyoto, il comporte peu de théine et donc peux être dégusté tout au long de la journée, il a une belle robe dorée, il a un goût proche du thé Tuocha (un thé ayant des vertus drainantes et amincissantes).

A siroter le matin avec des tartines de confiture au petit déjeuner ou à 17h pour le tea time avec des biscuits secs vous avez le choix.

Pour en savoir plus:

page facebook, site internet

Vins et spiritueux: Les cépages vinicoles

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Il y a quelques années, j’ai appris des notions d’oenologie avec le sommelier de l’équipe, un moment agréable et riche en informations.

Et pour aller un peu plus loin dans ce cheminement,  j’ai fait quelques recherches  sur les différents cépages vinicoles, les voici:

Qu’es ce qu’un cépage?

Un cépage est une variété de vigne aux caractéristiques particulières, désignant les différents types de raisin utilisés pour élaborer , créer un vin.

Raisin blanc:

Chardonnay:

Ce raisin est présent en Bourgogne, Champagne, Languedoc roussillon, Europe, Amérique du sud et Australie.

Exemple d’appellation:Chablis, Côte d’or, Mâconnais.

Palette aromatique: Pomme sauvage, pomme verte, Ananas, tarte aux pommes.

A boire avec: les poissons et viandes blanches.

Chenin Blanc:

Cépage présent dans le languedoc et Val de loire, Amérique du Nord et sud, Afrique du sud, Israël, Nouvelle zélande.

Exemple d’appellation:Vouvray, Saumur, Savennière.

Palette aromatique: Fleurs blanches, poire, coing, agrumes confits, fruits exotiques, douces épices, miel & cire.

A siroter avec : des viandes blanches, abats et fromage.

Gewurztraminer:

Cette variété est présente en Alsace, certains pays d’Europe, Afrique du sud, Amérique du sud.

Exemple d’appellation: Albrecht, Weinbach, Bernhard Reibel.

Palette aromatique:  épices, fruits exotiques (litchi, mangue), pain d’épice, rose. Pour les vendanges tardives, les arômes, notamment d’abricot et de miel.

A déguster avec : viandes blanches, abats nobles (foie gras), poissons, fromages.

Muscat:

Un cépage présent dans la région du rhône, languedoc roussillon, Europe, Amérique du nord, Australie.

Exemple d’appellation: Weinbach en Alsace, Clairette de Die, Minervois.

Palette aromatique: raisin vert, litchi,eau de rose, abricot sec.

A licher avec : des plats asiatiques, terrines et desserts.

Riesling:

Cette variété est présente en Alsace, Allemagne, Afrique du sud, Australie.

Exemple d’appellation: Beyer, Zind-Humbrecht, Kientzler.

Palette aromatique: citron vert, pomme verte, pêche, abricot.

A chopiner avec : du canard, oie, cuisine asiatique, salades.

Sauvignon blanc:

Ce cépage est présent en val de loire, region bordelaise, Languedoc, sud-ouest, Amérique du. nord et du sud, Europe, Afrique du sud, nouvelle zélande.

Exemple d’appellation: Sancerre, Pouilly fumé, Bordeaux Pessac Léognan.

Palette aromatique: Pomme sauvage, pamplemousse, fruit de la passion, kiwi.

A siroter avec du poisson riche (Lotte, Saint pierre, bar), fruits de mer, fromage de chèvre.

Sémillon:

Cépage présent  dans le Bordelais, Sud ouest, Amérique du nord et du sud, Afrique du sud, Australie.

Exemple d’appellation: Bordeaux graves, Pessac Léognan, Sauternes Barsac, Bergerac, Montbazillac.

Palette aromatique: Poire, pêche, citron, acacia, pain grillé, caramel mou, beurre, noix de muscade et amande.

A siroter avec : les poissons, fruits de mer, , les plats épicés, les gâteaux à la crème et fromages.

Viognier:

Présent dans le Languedoc-Roussillon, le Rhône, la provence, Roussillon, Amérique, Australie.

Palette aromatique: fleurs blanches, abricot, pêche.

Exemple d’appellation: Vidal fleury, Périère, Delas Frères.

Que manger: Plats indiens, coquillages, crustacés, viande blanche.

Raisin rouge et noir:

Cabernet Sauvignon:

Ce cépage est présent en région bordelaise et languedoc Roussillon, certains pays d’europe, Amérique du sud et du nord, Afrique du sud, Australie.

Exemple d’appellation: Château Margaux, Château Mouton Rotschild, Château d’Armailhac.

Palette aromatique: Poivron grillé, cassis, mûre, cerise, eau de vie.

Que manger? Les viandes blanches et rouges.

Grenache noir:

Variété présente en Languedoc Roussillon, Rhône Alpes, provence, certaines région d’Espagne, Italie, Tunisie.

Exemple d’appellation: Banyuls, Chateauneuf du pape, côte du rhône village, Gigondas.

Palette aromatique: Framboise, cerise, confiture de fraise, figue.

A écluser avec: boeuf, agneau, faisan, ragoûts corsés, plats végétariens et poissons

Merlot:

Cépage présent dans le bordelais, languedoc roussillon, Europe, Afrique du sud, Amérique du nord et du sud.

Exemple d’appelllation: Château pétrus, Saint Emilion, Pomerol.

Palette aromatique: tomate, prune noire, mûre, tarte aux cerises.

A licher avec : Terrines, gratins, gibier, jambon.

Nebbiolo:

Raisin présent en Italie et Amérique du sud

Exemple d’appellation: Piémont Barolo, Barbaresco, Roero, Lombardie.

Palette aromatique: fruits rouges, fruits noirs, roses et violettes.

A siroter avec : des viandes rouges, ragouts, lapin.

Pinot Noir:

Présent en languedioc Roussillon, europe, afrique du sud, Nouvelle zélande

Exemple d’appellation:Comte Armand, Rion

Palette aromatique: Fraise grenade, cerise, framboise.

A déguster avec: les viandes blanches, le gibier, le poisson.

Sangiovese:

Présent en Corse, italie, Europe, amérique du sud, Australie.

Exemple d’appellation: Brunello di montalcino, Chianti, Morellino di scansano.

Palette aromatique: abricots, baies, épices

A licher avec: viande grillée, gibier, ragoût, pizza, fromage.

Sirah:

Variété présente en languedoc roussillon, Rhône, provence, Gaillac, Corse, Amérique du sud, Australie.

Exemple d’appellation: Balthazar, Guigal, Mas blanc.

Palette aromatique: Prune noire, confiture de mûre, tarte aux myrtilles.

A déguster avec : viande blanche, abat noble, cuisine asiatique, fromage à pâte dure.

Tempranillo:

Cépage présent en Espagne au portugal, Amérique du sud.

Exemple d’appellation: Rioja, Ribera del duero, Ochoa, Vinas de vero.

Palette aromatique: Fraise, pruneau, tabac, cuir, chocolat

A boire avec: gibier, jambon, saucisse, plats indiens, fromage à pâte molle.

Si le vin vous intéresse, vous avez plusieurs possibilités:

Cours d’oenologie

Visite des caves vinicoles, pour ma part j’ai déjà visité les graves et le médoc, c’est agréable de partir en week end entre amis, ou famille, un petit week end gastronomique.

A visiter:

La cité du vin

Vinexpo

Le salon des vignerons indépendants

Des infos sur le vin