Food: Visite à la boutique Alice Délice

Evénements, Food

Dimanche j’étais invitée à la Boutique Alice Délice, pour voir les animations culinaires et discuter avec  les élèves de la Kedge Business school organisateurs de l’événement.

Kedge Business school c’est quoi?

C’est une école de commerce et management basée à Talence qui forme les étudiants, comme les professionnels à diverses formations.

Pour en savoir plus, allez donc faire un tour sur leur site: Kedge Business school

Les activités de la journée:

atelier cupcake, chocolat chaud, bûche de noël, dégustation de fromage, Clément du Meilleur Pâtissier était de la partie et pour l’occasion, il a réalisé une jolie bûche .

Les élèves de la Kedge business school ont mis en place un partenariat pour faire participer différents commerçants du quartier et je suis repartie avec un petit colis gourmand des différents commerçants du quartier:

Du thé de Noël du comptoir chocolathé

Des épices pour le chocolat chaud Dock des épices

De l’huile d’olive à l’ail de la Maison Brémont

Des Bonbons de Casa mia

Du Fromage de la Fromagerie Deruelle

Un emporte pièce en forme de père noël et un stick cake design de la boutique Alice Délice

Pour voir l’event en image c’est par ici

Cuisine: Assiette gourmande de novembre

Alimentation, cuisine, Food
Tartiflette sans four

Ingrédients pour 2 personnes:

4 grosses patates

1 barquette de lardons natures ou de la poitrine fumée détaillée en morceaux

1 oignon rouge

1 larmichette de vin blanc

Un petit reblochon ou 1/2 reblochon

pousse d’épinards frais+ vinaigrette balsamique huile d’olive

sel, poivre

Préparation:

faites précuire dans une casserole d’eau tiède, les patates préalablement coupées en petits morceaux.

Dans une poêle , faites revenir l’oignon rouge coupés en petits morceaux avec sel poivre et la lichette de vin blanc, ajoutez y les lardons.

Lorsque les patates sont cuites, faites les rissoler dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, ajoutez y la préparation lardons, oignons vin blanc.

laissez les pomme de terre prendre le goût des oignons et lardons.

Coupez des tranches fines de reblochon, déposez les sur le mélange patate lardons oignons, couvrez et laissez fondre le reblochon .

Lorsque c’est prêt servez une belle portion dans chaque assiette, accompagnez ce plat de pousse d’épinards frais sauce vinaigrette avec quelques cerneaux de noix.

Le vin:

un verre de vin blanc cette fois-ci ,du chardonnay Gallo de Californie

En dessert:

une salade d’agrumes (orange, clémentine, pamplemousse à votre convenance) au miel et à la canelle accompagné mini tranche de pain d’épices.

 

Bon appétit bien sûr 🙂

 

Food: Les différentes variétés de thé et tisanes bienfaisantes

Alimentation, cuisine, Food

Cette fois-ci je vous emmène dans le monde merveilleux du thé, cette boisson chaude ou glacée originaire de chine et d’Inde a le vent en poupe à cette époque de l’année, pourquoi donc?

Parce que c’est un moment de convivialité  ou l’on passe une après-midi chez soi ou dans un salon de thé, un moment où l’on peut s’emmitoufler dans une couverture chaude devant un film ou avec un bon bouquin.

Le thé c’est l’instant cocooning de l’hiver, il y en a moulte variétés, les voici:

-Le thé noir, est un thé fermenté

-Le thé vert, les feuilles n’ont pas subit de fermentation, elles sont séchées à sec ou à vapeur. C’est la rolls royce du thé pour les chinois.

Les variétés les plus connues sont le gunpowder, le Chun mee et le lung ching.

-Le oolong c’est un mix des deux (thé vert et thé noir), comme le oolong de formose en provenance de Taiwan.

-Le thé blanc (un thé séché avec des reflets cendrés)

-Le thé rouge (Roïbos bush, Afrique du sud)

appelations de thé sont:

Assam, Ceylan, Sencha, Earl grey, yunnan, keemun, etc….

Et dans certains pays il y a des boissons traditionnelles comme le thé ou la tisane, les voicis:

Le thé avec une rondelle de citron, c’est le thé à l’américaine

Au Liban, il existe une boisson traditionnelle appelée le café blanc, une tisane fabriquée à base d’eau et de fleur d’oranger.

En Egypte, le Karkadé, une boisson à base de fleurs d’hibiscus aux vertus bienfaisantes.

En Amérique du sud il y a le Mathé ou thé argentin (un thé au goût amer)

Au Tibet , il y a le thé de Kirgiz

Et le thé oriental, du thé vert avec des feuilles de menthe fraîches, sucré avec des pignons de pin.

Mes marques de thé préféré:

Le thé mariage frères, Dammann frères, Kusmi tea, Le palais des thé

Connaître son histoire:

Le Musée national du thé à Hangzhou

Le Musée du thé à Paris

Voyage: Festivités de Noël en Aquitaine

Voyage

 

Aaah les marchés de noël et toutes ces illuminations, c’est ma période préférée.

Retrouver son âme d’enfant, s’émerveiller de toutes ces couleurs et lumières, lever la tête vers le ciel et voir toutes ces petites choses  briller ça n’a pas de prix.

C’est la période aussi où l’on se réunit en famille, entre amis pour partager, se remémorer les bons souvenirs, avoir une pensée positive pour ceux qui ne sont plus là physiquement mais toujours dans nos têtes et nos coeurs, pour admirer et rire en voyant les petits et grands débaler les cadeaux qu’on a eu un mal fou à empaqueter.

Et oui ce n’est pas l’avis de tout le monde, mais tant que faire se peut, amorcer la fin de l’année si difficile qu’elle a été, en passant du temps avec les gens qu’on aime et avancer vers l’année prochaine avec optimisme.

Voici toutes les petites choses sympathiques à voir, à faire en Aquitaine:

-Bordeaux: ouverture du marché ce vendredi place Tourny, illuminations dans toute la ville et en prime pour les petits un merveilleux sapin manège sur la placette Munich face aux quinconces du 24 novembre au 26 décembre 2017

Cabanes en fête à Andernos les bains le 2 décembre

Marché de Noël à Périgueux du 2 décembre au 6 janvier 2018

Arcachon fête noël du 16 décembre au 7 janvier 2017

Marché de Noël à Sarlat du 2 au 31 décembre

-Fête des lumières de Biarritz: Biarritz en lumière du 23 décembre  au 07 janvier

Voyage: Souvenirs de France

Voyage

Ah ce pays, la France est un vaste terrain à découvrir, tant par les paysages que la gastronomie, après toutes ces années il reste pas mal de coins à connaître, petit récap des régions, départements déjà visités.

La région Parisienne,

Le Cher (Bourreas-Saint symphorien, Saint Amand Montrond)

La côte d’azur (Cannes, Nice, Marseille, Antibes, Biot, Monaco, Aix en Provence, Grasse),

Les pyrénées, Andorre, pas de la case, Le Comminges, L’Ariège

La Rochelle, l’île de Ré, Nantes

La région Midi-Pyrénées (Cadours, Auradé, Toulouse, Auch, Albi, Cordes sur ciel, Gaillac, Montauban),

Le Languedoc Roussillon (Perpignan, Collioure, Banyuls, Argelès sur Mer, Carcassone, Narbonne),

La région Rhônes alpes (Bénévent et Charbillac, Valence, Lyon, Grenoble, Gap, St Bonnet, Château Queyras, St Etienne),

L’Alsace(Bâle, Colmar, Hésingue),

Le Morbilhan (Vannes, Etel, St Malo, Belle île en mer, Lorient),

La corrèze (Brives, Argentat),

Le Nord (Rouen, Troyes)

La Normandie (Trouville, Deauville, Honfleur, Caboure, Lisieux),le cotentin,

La région Bordelaise (Bordeaux,St Emilion, Blaye, Bourg, St André de Cubzac,  les landes, Moliets et Maa, Bassin d’Arcachon, le Pays basque)

Que reste t-il à visiter?

Montpellier, La Corse, Dordogne, Périgord, L’Aveyron, Le Cantal, la Baie de somme (le Touquet, Dieppe, Fecamp, Calais), La région Champenoise (Reims), Lille, Limitrophe: Les îles britanniques, la Suisse.

Décoration: Aménagement de la pièce à vivre dans une colocation

Décoration, Décoration d'intérieur et extérieur

La colocation c’est chouette, un lieu ou plusieurs personnes vivent ensemble, partage des moments, des repas, des soirées,lorsqu’une colocation commence il n’est pas toujours facile d’aménager la pièce à vivre , pas ou peu de meubles, pas trop de budget, pas d’espace prédéfinis.

Adepte de la colocation j’ai souvent réaménagé les espaces communs des colocations que j’habitais, et si tout va bien, je vais bientôt pouvoir le faire à nouveau 🙂

Voici tout les tips pour une pièce à vivre en coloc qui déchire sa maman en tutu.

3 espaces à créer:

espace salle à manger

espace lecture/ bar

espace tv/ musique

Liste des meubles et matériaux qu’il faut (exemple pour une colocation de 4 personnes):

-1 table à manger pour 6 à 8 personnes (coloc+ convives) et 8 chaises (dépareillées c’est bien, ça donne un petit côté auberge espagnole) à trouver au troc de Lille, atelier éco solidaire, ou aux puces.

-une bibliothèque chinée aux puces ou  des caisses à vin pour fabriquer en une.

-un canapé petit prix ou chiné dans un troc et 2 fauteuils de récup

-une table basse, ou une palette et des roulettes pour en fabriquer une.

-un banc tv ou un meuble à tiroirs chiné dans un troc ou sur le bon coin

-une tv d’occas acheté sur le bon coin ou cash express

-des lampes de plusieurs tailles (petite, grandes moyenne, lampadaire, guirlandes lumineuses)

-une desserte , ou un petit meuble pour poser un ordi et une imprimante neuve ou d’occasion (pour que toute la colocation puisse imprimer, scanner, photocopier ces documents perso).

-quelques plantes vertes (de préférence dépolluante)

-quelques poster et autres à accrocher au mur (punaise, pâte à fixe)

-une tringle à rideaux s’il n’y en a pas déjà et une paire de rideaux ikéa, ou si vous savez coudre, du tissus chez toto tissus pour les fabriquer vous même.

Quelques inspirations, images pour vous donner une idée

Culture: Les comédies musicales de la saison 2017-2018 à Bordeaux et Paris

Concerts, spectacles, Culture

Aaah les comédies musicales, un moment dansé et chanté, une histoire, un scénario, un instant de détente et de divertissement, qu’allons nous pouvoir aller voir jouer cette saison?

A Paris:

 

La famille adams

Welcome to woodstock

Singing in the rain

Grease

Jesus

A Bordeaux:

Dirty dancing

Saturday night fever

Bodyguard

Priscilla folle du desert

Les parapluies de Cherbourg

Notre dame de Paris

Billetterie, faites un petit tour sur le site de la Fnac

Et pour aller à Paris les Bordelais y a la LGV, en 2h de train c’est rapide 😉

Food: assiette gourmande d’octobre

Alimentation, cuisine, Food

Emincé de poulet curry noix de coco et son écrasé de panais au parmesan
Ingrédients pour 2 personnes:

-2 escalopes de poulet ou dinde

-1 briquette de crème de coco

-1 cuillère à soupe de noix de coco râpée

-1/2 oignon rouge

-Curry en poudre

-Sel, poivre

-2 à 3 panais

-1 cuillère à soupe de parmesan

-1 filet d’huile d’olive

-1/2 pomme fuji ou honey crunch

Temps de préparation: 30min
Préparation:

Emincez le poulet en petits morceaux et l’oignon rouge, dans une poêle déposez un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon rouge et ajoutez y les morceaux de poulet.

Assaisonnez la préparation de sel poivre, ail semoule et laissez cuire, jusqu’à ce que le poulet soit doré.

Dans un petit bol verser une cuillère à café de curry, ajoutez y trois cuillères à soupe de crème de coco et , mélangez le tout.

Dés que le poulet est cuit et les oignons bien confits, versez la préparation coco curry dans la poêle et mélangez afin qu’elle enrobe la viande, laissez mijoter à feu doux.

éplucher les panais et détaillez les en morceaux , faites les cuire dans une eau peu salée.

Dés que vos panais sont cuits retirez les du feu, égoutter les et remettez les dans la casserole pour les faire dorer, ajoutez une pincée de curry, une lichette de crème coco et une cuillère à soupe de parmesan.

Dés que le panais est un peu doré, à l’aide d’une fourchette ou d’un écrase purée écraser les morceaux de panais.

Dressez les assiettes:

Dans chaque assiette déposez de l’écrasé de pomme de terre et formez une demi lune.

Prenez votre poulet curry coco (réservez un peu de sauce dans une bolinette et déposez la moitié de la quantité dans l’assiette en formant une demi lune, de façon à ce que l’ensemble ressemble à un rond, une lune, bref quelque chose de circulaire.

Découpez des petites tranche de pomme, posez les sur la préparation et au centre récupérez le coeur de l’autre demi oignon rouge et placez le au centre du cercle (c’est pour la déco vous n’êtes pas obligé de le manger, versez y un peu de sauce curry coco à l’intérieur, afin que votre convive puisse ajouter une lichette de ce mélange sur le poulet ou l’écrasé de panais.

 

Vin: Accompagnez ce plat d’un Saint Chinian rouge (les notes de fruits rouge s’accordent parfaitement avec la cuisine indienne)

Dessert: Pour rester dans les épices des pommes fondantes (préalablement épluchées et coupées en quartier) au four à la cannelle et au miel avec une boule de glace à la vanille si vous avez.

 

Bon appétit bien sûr 😉

Vins et spiritueux: Les cépages vinicoles

Food, Vins et spiritueux, boisson chaudes
Il y a quelques années, j’ai appris des notions d’oenologie avec le sommelier de l’équipe, un moment agréable et riche en informations.

Et pour aller un peu plus loin dans ce cheminement,  j’ai fait quelques recherches  sur les différents cépages vinicoles, les voici:

Qu’es ce qu’un cépage?

Un cépage est une variété de vigne aux caractéristiques particulières, désignant les différents types de raisin utilisés pour élaborer , créer un vin.

Raisin blanc:

Chardonnay:

Ce raisin est présent en Bourgogne, Champagne, Languedoc roussillon, Europe, Amérique du sud et Australie.

Exemple d’appellation:Chablis, Côte d’or, Mâconnais.

Palette aromatique: Pomme sauvage, pomme verte, Ananas, tarte aux pommes.

A boire avec: les poissons et viandes blanches.

Chenin Blanc:

Cépage présent dans le languedoc et Val de loire, Amérique du Nord et sud, Afrique du sud, Israël, Nouvelle zélande.

Exemple d’appellation:Vouvray, Saumur, Savennière.

Palette aromatique: Fleurs blanches, poire, coing, agrumes confits, fruits exotiques, douces épices, miel & cire.

A siroter avec : des viandes blanches, abats et fromage.

Gewurztraminer:

Cette variété est présente en Alsace, certains pays d’Europe, Afrique du sud, Amérique du sud.

Exemple d’appellation: Albrecht, Weinbach, Bernhard Reibel.

Palette aromatique:  épices, fruits exotiques (litchi, mangue), pain d’épice, rose. Pour les vendanges tardives, les arômes, notamment d’abricot et de miel.

A déguster avec : viandes blanches, abats nobles (foie gras), poissons, fromages.

Muscat:

Un cépage présent dans la région du rhône, languedoc roussillon, Europe, Amérique du nord, Australie.

Exemple d’appellation: Weinbach en Alsace, Clairette de Die, Minervois.

Palette aromatique: raisin vert, litchi,eau de rose, abricot sec.

A licher avec : des plats asiatiques, terrines et desserts.

Riesling:

Cette variété est présente en Alsace, Allemagne, Afrique du sud, Australie.

Exemple d’appellation: Beyer, Zind-Humbrecht, Kientzler.

Palette aromatique: citron vert, pomme verte, pêche, abricot.

A chopiner avec : du canard, oie, cuisine asiatique, salades.

Sauvignon blanc:

Ce cépage est présent en val de loire, region bordelaise, Languedoc, sud-ouest, Amérique du. nord et du sud, Europe, Afrique du sud, nouvelle zélande.

Exemple d’appellation: Sancerre, Pouilly fumé, Bordeaux Pessac Léognan.

Palette aromatique: Pomme sauvage, pamplemousse, fruit de la passion, kiwi.

A siroter avec du poisson riche (Lotte, Saint pierre, bar), fruits de mer, fromage de chèvre.

Sémillon:

Cépage présent  dans le Bordelais, Sud ouest, Amérique du nord et du sud, Afrique du sud, Australie.

Exemple d’appellation: Bordeaux graves, Pessac Léognan, Sauternes Barsac, Bergerac, Montbazillac.

Palette aromatique: Poire, pêche, citron, acacia, pain grillé, caramel mou, beurre, noix de muscade et amande.

A siroter avec : les poissons, fruits de mer, , les plats épicés, les gâteaux à la crème et fromages.

Viognier:

Présent dans le Languedoc-Roussillon, le Rhône, la provence, Roussillon, Amérique, Australie.

Palette aromatique: fleurs blanches, abricot, pêche.

Exemple d’appellation: Vidal fleury, Périère, Delas Frères.

Que manger: Plats indiens, coquillages, crustacés, viande blanche.

Raisin rouge et noir:

Cabernet Sauvignon:

Ce cépage est présent en région bordelaise et languedoc Roussillon, certains pays d’europe, Amérique du sud et du nord, Afrique du sud, Australie.

Exemple d’appellation: Château Margaux, Château Mouton Rotschild, Château d’Armailhac.

Palette aromatique: Poivron grillé, cassis, mûre, cerise, eau de vie.

Que manger? Les viandes blanches et rouges.

Grenache noir:

Variété présente en Languedoc Roussillon, Rhône Alpes, provence, certaines région d’Espagne, Italie, Tunisie.

Exemple d’appellation: Banyuls, Chateauneuf du pape, côte du rhône village, Gigondas.

Palette aromatique: Framboise, cerise, confiture de fraise, figue.

A écluser avec: boeuf, agneau, faisan, ragoûts corsés, plats végétariens et poissons

Merlot:

Cépage présent dans le bordelais, languedoc roussillon, Europe, Afrique du sud, Amérique du nord et du sud.

Exemple d’appelllation: Château pétrus, Saint Emilion, Pomerol.

Palette aromatique: tomate, prune noire, mûre, tarte aux cerises.

A licher avec : Terrines, gratins, gibier, jambon.

Nebbiolo:

Raisin présent en Italie et Amérique du sud

Exemple d’appellation: Piémont Barolo, Barbaresco, Roero, Lombardie.

Palette aromatique: fruits rouges, fruits noirs, roses et violettes.

A siroter avec : des viandes rouges, ragouts, lapin.

Pinot Noir:

Présent en languedioc Roussillon, europe, afrique du sud, Nouvelle zélande

Exemple d’appellation:Comte Armand, Rion

Palette aromatique: Fraise grenade, cerise, framboise.

A déguster avec: les viandes blanches, le gibier, le poisson.

Sangiovese:

Présent en Corse, italie, Europe, amérique du sud, Australie.

Exemple d’appellation: Brunello di montalcino, Chianti, Morellino di scansano.

Palette aromatique: abricots, baies, épices

A licher avec: viande grillée, gibier, ragoût, pizza, fromage.

Sirah:

Variété présente en languedoc roussillon, Rhône, provence, Gaillac, Corse, Amérique du sud, Australie.

Exemple d’appellation: Balthazar, Guigal, Mas blanc.

Palette aromatique: Prune noire, confiture de mûre, tarte aux myrtilles.

A déguster avec : viande blanche, abat noble, cuisine asiatique, fromage à pâte dure.

Tempranillo:

Cépage présent en Espagne au portugal, Amérique du sud.

Exemple d’appellation: Rioja, Ribera del duero, Ochoa, Vinas de vero.

Palette aromatique: Fraise, pruneau, tabac, cuir, chocolat

A boire avec: gibier, jambon, saucisse, plats indiens, fromage à pâte molle.

Si le vin vous intéresse, vous avez plusieurs possibilités:

Cours d’oenologie

Visite des caves vinicoles, pour ma part j’ai déjà visité les graves et le médoc, c’est agréable de partir en week end entre amis, ou famille, un petit week end gastronomique.

A visiter:

La cité du vin

Vinexpo

Le salon des vignerons indépendants

Des infos sur le vin