Cuisine: Assiette gourmande de novembre

Alimentation, cuisine, Food
Tartiflette sans four

Ingrédients pour 2 personnes:

4 grosses patates

1 barquette de lardons natures ou de la poitrine fumée détaillée en morceaux

1 oignon rouge

1 larmichette de vin blanc

Un petit reblochon ou 1/2 reblochon

pousse d’épinards frais+ vinaigrette balsamique huile d’olive

sel, poivre

Préparation:

faites précuire dans une casserole d’eau tiède, les patates préalablement coupées en petits morceaux.

Dans une poêle , faites revenir l’oignon rouge coupés en petits morceaux avec sel poivre et la lichette de vin blanc, ajoutez y les lardons.

Lorsque les patates sont cuites, faites les rissoler dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, ajoutez y la préparation lardons, oignons vin blanc.

laissez les pomme de terre prendre le goût des oignons et lardons.

Coupez des tranches fines de reblochon, déposez les sur le mélange patate lardons oignons, couvrez et laissez fondre le reblochon .

Lorsque c’est prêt servez une belle portion dans chaque assiette, accompagnez ce plat de pousse d’épinards frais sauce vinaigrette avec quelques cerneaux de noix.

Le vin:

un verre de vin blanc cette fois-ci ,du chardonnay Gallo de Californie

En dessert:

une salade d’agrumes (orange, clémentine, pamplemousse à votre convenance) au miel et à la canelle accompagné mini tranche de pain d’épices.

 

Bon appétit bien sûr 🙂

 

Food: assiette gourmande d’octobre

Alimentation, cuisine, Food

Emincé de poulet curry noix de coco et son écrasé de panais au parmesan
Ingrédients pour 2 personnes:

-2 escalopes de poulet ou dinde

-1 briquette de crème de coco

-1 cuillère à soupe de noix de coco râpée

-1/2 oignon rouge

-Curry en poudre

-Sel, poivre

-2 à 3 panais

-1 cuillère à soupe de parmesan

-1 filet d’huile d’olive

-1/2 pomme fuji ou honey crunch

Temps de préparation: 30min
Préparation:

Emincez le poulet en petits morceaux et l’oignon rouge, dans une poêle déposez un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon rouge et ajoutez y les morceaux de poulet.

Assaisonnez la préparation de sel poivre, ail semoule et laissez cuire, jusqu’à ce que le poulet soit doré.

Dans un petit bol verser une cuillère à café de curry, ajoutez y trois cuillères à soupe de crème de coco et , mélangez le tout.

Dés que le poulet est cuit et les oignons bien confits, versez la préparation coco curry dans la poêle et mélangez afin qu’elle enrobe la viande, laissez mijoter à feu doux.

éplucher les panais et détaillez les en morceaux , faites les cuire dans une eau peu salée.

Dés que vos panais sont cuits retirez les du feu, égoutter les et remettez les dans la casserole pour les faire dorer, ajoutez une pincée de curry, une lichette de crème coco et une cuillère à soupe de parmesan.

Dés que le panais est un peu doré, à l’aide d’une fourchette ou d’un écrase purée écraser les morceaux de panais.

Dressez les assiettes:

Dans chaque assiette déposez de l’écrasé de pomme de terre et formez une demi lune.

Prenez votre poulet curry coco (réservez un peu de sauce dans une bolinette et déposez la moitié de la quantité dans l’assiette en formant une demi lune, de façon à ce que l’ensemble ressemble à un rond, une lune, bref quelque chose de circulaire.

Découpez des petites tranche de pomme, posez les sur la préparation et au centre récupérez le coeur de l’autre demi oignon rouge et placez le au centre du cercle (c’est pour la déco vous n’êtes pas obligé de le manger, versez y un peu de sauce curry coco à l’intérieur, afin que votre convive puisse ajouter une lichette de ce mélange sur le poulet ou l’écrasé de panais.

 

Vin: Accompagnez ce plat d’un Saint Chinian rouge (les notes de fruits rouge s’accordent parfaitement avec la cuisine indienne)

Dessert: Pour rester dans les épices des pommes fondantes (préalablement épluchées et coupées en quartier) au four à la cannelle et au miel avec une boule de glace à la vanille si vous avez.

 

Bon appétit bien sûr 😉

Cuisine: Assiette gourmande de septembre

Alimentation, cuisine, Food
Ceviche de bonite, accompagné de patate douce poêlée, concassé de tomate à l’estragon
Ingrédients (pour 2 personnes):
temps de préparation : 20 à 25 minutes

-1 oignon rouge

-300g de Bonite (variété de thon)

-300 à 400g de patate douce

-2 tomates

– 2 citrons jaune

– 1 cuillère à soupe de moutarde à l’estragon

assaisonnement: sel, poivre, ail, cardamome, gingembre

Préparation:

Placez les morceaux de bonite au congélateur environ 10 minutes.

Couper la patate douce en cube, précuire les morceaux dans une casserole d’eau salée environ 10 minutes.

Détailler les tomates en petits morceaux, réserver dans un bol, assaisonner de sel poivre avec un filet de citron.

Récupérer les morceaux de bonite, les hacher menu , entreposer dans un bol, assaisonner de sel, poivre, citron.

Hacher le gingembre et l’ail, l’incorporer à la bonite, ajouter la cuillère à soupe de moutarde. Laisser reposer.

Prendre une poêle y verser un filet d’huile d’olive, déposer les cubes de patate douce précuits, assaisonner de sel, poivre, cardamome.

Faire rissoler les patates jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Dresser les assiettes:

Dans chaque assiette déposer un peu de concassé de tomate, les patates douces sautées.

Récupérer les citrons vidés, les remplir de ceviche de bonite.

Vin:

Dégustez ce plat avec un bon verre de vin blanc: Riesling, côte de Bergerac, Chablis.

En dessert:

Pour rester sur cette note exotique et fraîche, une salade de mangue saupoudrée de sucre de menthe (dans un tamis verser un peu de sucre roux et des feuilles de menthe, écraser les feuilles et le sucre jusqu’à obtention d’une poudre).

Bon appétit bien sûr 😀

Lifestyle: Quel cadeau offrir à Noël?

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Noël ou la période la plus joyeuse avec ses lumières, cette féerie qui nous fait retomber en enfance, la période où on l’on partage des moments en famille, amis, qu’on refait le monde le temps d’un week-end, où l’on s’offre des cadeaux, vous avez envie de faire plaisir à votre entourage en leur concoctant des cadeaux personnalisés, vous n’avez pas d’idées?

Les voici, à vous de trouver le petit truc qui fera que la personne qui recevra ce cadeau ne pourra plus s’en passer.

Comme l’année passée je suis partie sur des thématiques différentes en fonction des goûts de chacun.

une petite chose à mettre dans chaque coffret les crackers de Noël:

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Art de la table:

 

– ou un atelier DIY décoration de table
Cocktail:
-ou un atelier sur le thème des cocktails
Thé-café:
-ou un atelier sur le thème du thé et café
Cuisine-pâtisserie:
-ou un atelier cuisine ou pâtisserie
Loisirs créatifs:
-Un atelier créatif, décoration
Décoration:
Beauté:

Ongles:

Make-up:

– un coffret de soins, un atelier beauté, make-up
Culture:
Voyage:

Décoration: La cuisine, à chacun son style

Décoration, Décoration d'intérieur et extérieur
Voici les différents styles de cuisine à adopter pour créer un espace où il fait bon cuisiner.
Cuisine style industriel (bois, métal, matériaux bruts)

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